Учебник "Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов"
Учебник "Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов"
#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
ISBN: 978-5-98879-227-7
Авторы: О.Н. Красуля д.тех.н., проф.; С.В. Николаева д.тех.н.; А.Е. Краснов д.ф.-м.н., проф.; А.В. Токарев к.тех.н.
Год издания: 2024
Название: Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов
Рецензенты:
В. И. Карпов, д. т. н., профессор, главный научный сотрудник ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ)»
Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов : учебник / О.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.Е. Краснов, А.В. Токарев. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2024.
Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Он позволит студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического моделирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе с учётом взаимодействия их компонентов.
Издание предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений. Может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.
УДК 681.3.06:664
ББК 32.98+36-36-1ся73
Авторы: О.Н. Красуля д.тех.н., проф.; С.В. Николаева д.тех.н.; А.Е. Краснов д.ф.-м.н., проф.; А.В. Токарев к.тех.н.
Год издания: 2024
Название: Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов
Рецензенты:
В. И. Карпов, д. т. н., профессор, главный научный сотрудник ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ)»
Математическое моделирование рецептур и технологий производства пищевых продуктов : учебник / О.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.Е. Краснов, А.В. Токарев. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2024.
Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Он позволит студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического моделирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе с учётом взаимодействия их компонентов.
Издание предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений. Может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.
УДК 681.3.06:664
ББК 32.98+36-36-1ся73