Программный модуль «Базовый»

Основные функции:

• ведение реестра нормативных (базовых) рецептур молочной продукции: для каждой рецептуры задается ингредиентный состав, нормативные требования к показателям качества, нормативный документ, вспомогательные материалы, техкарта и др;
• создание оперативных (рабочих) рецептур на базе нормативных и их коррекция;
• формирование утвержденных рецептур;
• сравнение рецептур между собой по различным критериям;
• расчет стоимостных показателей продукции (в том числе себестоимость, рентабельность, отпускная цена и проч.);
• для разных видов продукции создавать и использовать разные шаблоны расчета цены;
• расчет показателей качества продукта (в том числе содержание белка, жира, влаги, СОМО, сухого вещества, энергетической ценности, показателя титруемая кислотность, аминокислотный состав и др.);
• расчет количества ингредиентов рецептуры согласно выработке;
• графический анализ рецептуры по различным параметрам;
• формирование блендов - смесей ингредиентов, эмульсий, из которых может состоять готовый продукт;
• включение блендов в ингредиентный состав рецептуры;
• контроль в готовом продукте соответствие значений показателей качества (белок, жир, влага, СОМО и др.) нормативным требованиям;
• расчет количества воды на гидратацию ингредиентов-гидроколлоидов рецептуры;
• формирование и ведение технологических карт, с возможностью их привязки за рецептурами продуктов;
• автоматическое формирование альтернативных рецептур продукта из списка утвержденных;
• функции для складского учета, реализованные в программе, позволяют:
  1. полный контроль движения сырья и готовой продукции;
  2. формировать склад(ы) предприятия с любой по сложности структурой (склад холодильник, склад специй, склад вспомогательных материалов и т.п.);
  3. вести учет прихода и расхода сырья на складе в разрезе по его партиям (дата поступления/расхода, цена, поставщик/получатель и проч.);
  4. по каждой партии поступления/расхода сырья указывать обоснование;
  5. получать сводную информацию по общим остаткам сырья на складе и его цене;
  6. оперативно получать информацию о сырье, остатки на складе которого ниже установленного минимума, для контроля над уровнем запасов и своевременной закупки;
  7. указывать фактические значения показателей качества сырья;
  8. использовать различные типы цен (фактическая цена, оптовая, планируемая, розничная и т.д.);
  9. получать развернутую информацию о движение сырья по складу;
  10. перемещать партии между складами и их подразделениями;
  11. объединять партии с разных складов;
  12. сравнивать склады между собой по остаткам и стоимости сырья (позволяет оперативно реагировать на проблемы с "прозрачностью" поступления и расхода сырья на складе);
  13. вести учет сырья в различных единицах измерения и валюте;
  14. штрихкодирование партий сырья;
  15. вести учет распределения сырьевых затрат согласно производственному заданию;
  16. вести картотеку поставщиков и получателей сырья;
• пересчет стоимостных показателей рецептуры продукта (в том числе себестоимости, рентабельности, отпускной цены и проч.) по актуальным ценам сырья на складе;
• мастер быстрой замены одного сырья на другое в выбранных рецептурах;
• формирование печатных форм и отчётов с возможностью их сохранение в формате MS Word, MS Excel, LibreOffice (OpenOffice), PDF и проч.;
• интеграция с управленческими, бухгалтерскими и прочими программами (1С: Предприятие, Галактика, ПС "Спрут", Axapta и др.).;
• интерактивный обмен рецептурами через XML-файлы;
• рецептурный фильтр – поиск рецептур в архиве рецептур согласно заданным условиям (по ингредиентному составу, принадлежности к классификационной группе, нормативному документу, с учетом цены и сортности и т.д.);
• штрихкодирование сырья и продукции;
• разграничение прав доступа - формирование пользователей и управление их правами доступа к отдельным модулям и функциям программного комплекса.